Посуда из глины – дань традициям

31 Июл 2010

Guest

Для того, чтобы была возможность приготовить и сохранить еду, недостаточным условием являются плиты, холодильники и остальная бытовая техника, немаловажную роль в данном вопросе играет посуда.

Когда-то наши дедушки и бабушки использовали глиняную утварь. Да и сегодня каждый уважающий себя гурман, непременно испробует горячее блюдо из глиняного горшка. Но, действительно вкусной, ароматной и полезной еда может быть лишь в живой посуде, по крайней мере, так думают гончарных дел мастера, мастеря посуду только из чистой глины, исключая какие-либо примеси. Именно потому блюда в такой посуде получаются особенные. Кухонное добро из глины пользуется большой популярностью, при этом такое удовольствие весьма дорогостояще, отчего многие хотят получить барыш с ее изготовления. Бывает, даже отличнейший мастер не может отличить подделку от оригинальной глиняной посуды.

При покупке непременно следует интересоваться у продавца, из какой глины сделан горшок, и кто является изготовителем глиняной посуды. Лучшим решением будет, приобретать глиняную утварь у хорошо знакомого мастера, расспросив его предварительно о качестве и составе используемой им глины. Дымленая керамика, ее еще называют черной, целиком безопасна, поскольку для ее создания используются лишь глина и пламя. А потому неглазурованную терракотовую посуду следует покупать не размышляя. А вот, приобретая глазурованную посуду из глины, уже нужно уточнять, для готовки каких яств ее можно употреблять.

При изготовлении глазури, которой покрывают глиняные горшки, в нее может быть добавлен пережженный свинец. Холодным блюдам это вреда не причинит, а вот перегревать такую посуду не следует, так как возможно выделение вредных веществ. Лучше всего позаботиться о различной посуде отдельно для холодных и для горячих блюд. А вот фабричная глазурь безопасна, ее используют в стандартных тарелках.

Для создания горшка первым делом готовят глину, смешивая несколько видов разом, вымачивая и вымешивая не один раз. После делают горшок или другую посуду посредством гончарного круга и высушивают. Перед закладыванием утвари на несколько дней в печь, ей придают презентабельный вид лощением.

Обожженную глину переделать уже нельзя. Хотя, если у глиняного горшочка или чаши появились трещины, их еще можно применять в качестве горшка для цветов.